第37章 卤肉饭
司南星装死了一会儿,听着院子里他们不但没有安静下来，反而有种愈演愈烈趋势，忍不住摇了摇头。
懒洋洋坐起来,活动了下骨头，司南天已经帮他把食材拎进了厨房,探头探脑地问：“哥,我能帮上忙吗？”
司南星指了指自己身后一串尾巴：“那你得排队,我这儿帮厨名额可得抢。乖啊，等哥哥挣了大钱,换个八百平厨房,到时候就算来个两百帮厨,也待得下。”
司南天下意识盘算了一句：“两百个帮厨,你再招一百个，都不能当小微企业了。”
司南星朝他竖起了大拇指：“不愧是学经济,还没开始上学,已经拥有了让人惊叹知识储备，小天,哥哥为你骄傲。”
“嘿嘿。”司南天不好意思地傻笑一声,他说，“鱼按照你说，已经让摊主给杀好了,我放水池了。”
李妙觉得自己也得表现表现，一本正经地提出自己意见：“鱼不得养在水里吗？”
司南星撩起袖子，煞有介事地点头：“这你都知道啊，太了不起了李妙,但这是杀好鱼,泡水里你还指望它能起死回生啊？”
“呵。”垂方不客气地嘲笑出声,眼看着两人又要闹起来，烛幽君往他们俩中间一站，两人又偃旗息鼓，跟在了他身后。
今天套餐是卤肉饭，虎皮鸡蛋和青菜说白了都是配菜。
垂方自觉站到了案板前，十分熟练地提起了菜刀，抬了抬下巴：“说吧，先砍谁。”
司南星把小洋葱递给他：“大哥，请，切成半圆片。”
这种小洋葱和一般洋葱不太一样，虽然长得很像，看起来就像是体型较小还没长大洋葱一样，但其实是另一种叫“红洋葱”小型葱，这也是正宗卤肉饭灵魂之一。
锅里倒入足量油，把切好洋葱半圆片抓了一抓，它就会自动碎成拱桥般小半弧，这时候再倒入油锅中，用小火慢炸。等到红洋葱丝变色，变得金黄中透出一点焦色，用筷子拨动都觉得沙沙作响酥脆，这时候才捞出控油。
司南星夹了一筷子放在鼻尖嗅了嗅，葱香扑鼻，也没有苦味，红洋葱一旦炸过火了就容易变苦，为此既要炸到酥脆又要防止过焦变苦，得找个合适度。
看样子是一次成功。
李妙眼巴巴地伸长了脑袋：“小老板你不是忌油腻吗？是不是要尝尝？我可以，让我来！”
垂方觉得他没出息：“这又不是鸡，你也馋成这样？”
李妙说得头头是道：“鸡是我今生白月光，但难道没有鸡就得饿着吗？那还不是也得吃！”
就连烛幽君都忍不住看了他一眼：“也没见你少吃。”
李妙讪讪笑了两声。
捞出红洋葱放在吸油纸上备用，垂方及时递上已经切好香菇丁，烛幽君也不落人后地把洗净小青菜递过去。
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懒洋洋坐起来,活动了下骨头，司南天已经帮他把食材拎进了厨房,探头探脑地问：“哥,我能帮上忙吗？”
司南星指了指自己身后一串尾巴：“那你得排队,我这儿帮厨名额可得抢。乖啊，等哥哥挣了大钱,换个八百平厨房,到时候就算来个两百帮厨,也待得下。”
司南天下意识盘算了一句：“两百个帮厨,你再招一百个，都不能当小微企业了。”
司南星朝他竖起了大拇指：“不愧是学经济,还没开始上学,已经拥有了让人惊叹知识储备，小天,哥哥为你骄傲。”
“嘿嘿。”司南天不好意思地傻笑一声,他说，“鱼按照你说，已经让摊主给杀好了,我放水池了。”
李妙觉得自己也得表现表现，一本正经地提出自己意见：“鱼不得养在水里吗？”
司南星撩起袖子，煞有介事地点头：“这你都知道啊，太了不起了李妙,但这是杀好鱼,泡水里你还指望它能起死回生啊？”
“呵。”垂方不客气地嘲笑出声,眼看着两人又要闹起来，烛幽君往他们俩中间一站，两人又偃旗息鼓，跟在了他身后。
今天套餐是卤肉饭，虎皮鸡蛋和青菜说白了都是配菜。
垂方自觉站到了案板前，十分熟练地提起了菜刀，抬了抬下巴：“说吧，先砍谁。”
司南星把小洋葱递给他：“大哥，请，切成半圆片。”
这种小洋葱和一般洋葱不太一样，虽然长得很像，看起来就像是体型较小还没长大洋葱一样，但其实是另一种叫“红洋葱”小型葱，这也是正宗卤肉饭灵魂之一。
锅里倒入足量油，把切好洋葱半圆片抓了一抓，它就会自动碎成拱桥般小半弧，这时候再倒入油锅中，用小火慢炸。等到红洋葱丝变色，变得金黄中透出一点焦色，用筷子拨动都觉得沙沙作响酥脆，这时候才捞出控油。
司南星夹了一筷子放在鼻尖嗅了嗅，葱香扑鼻，也没有苦味，红洋葱一旦炸过火了就容易变苦，为此既要炸到酥脆又要防止过焦变苦，得找个合适度。
看样子是一次成功。
李妙眼巴巴地伸长了脑袋：“小老板你不是忌油腻吗？是不是要尝尝？我可以，让我来！”
垂方觉得他没出息：“这又不是鸡，你也馋成这样？”
李妙说得头头是道：“鸡是我今生白月光，但难道没有鸡就得饿着吗？那还不是也得吃！”
就连烛幽君都忍不住看了他一眼：“也没见你少吃。”
李妙讪讪笑了两声。
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